[สูตรอาหาร] วิธีทำขนมจีนซาวน้ำ แม่มณี

ผักต่าง ๆ ซอยขิง กระเทียม พริกขี้หนู สับปะรด

เริ่มต้นเตรียมในส่วนของผักต่าง ๆ
ซอยขิง กระเทียม พริกขี้หนู สับปะรด และหั่นมะนาวส่วนกุ้งแห้งปั่นให้ละเอียด

ตัวกะทิ
เราเอาไปเคี่ยวแล้วปั้นลูกชิ้นปลากรายใส่ลงไป รอจนสุกและเดือดเราจะได้แจงลอน เหนียวนุ่ม หอมกลิ่นกะทิสำหรับน้ำปลาพริก

สูตรนี้ตัวน้ำปลาจะใส่น้ำตาลปี๊บลงไปด้วย เพื่อให้กลมกล่อม ถึงเวลาทานวางขนมจีนลงไป ตามด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ใส่น้ำปลาลงไป 2 ช้อน ราดด้วยกะทิ แจงลอนโรยพริก บีบมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ